Perú tiene más de 400 recetas originales a su nombre. La más popular de estas recetas es el ceviche peruano, que es increíble, pero sólo disponible para el almuerzo. Verán, en Perú, son muy específicos sobre qué alimentos deben comerse y en qué momentos.
El restaurante de pollo de Pardos
El Pollo a la Brasa (Pollo asado peruano) está justo detrás del ceviche en popularidad y se sirve tanto para el almuerzo como para la cena. Para tener la mejor experiencia posible con el Pollo a la Brasa, debes asegurarte de terminar en Pollo Pardo's.
Mi lugar favorito está en el Centro Comercial Larcomar, que descansa en la cima de un acantilado a cientos de metros sobre las playas del Pacífico de Miraflores. La vista desde el restaurante mira al océano y es el escenario perfecto para relajarse y contar las aventuras del día.
Recomiendo pedir de 1/4 a 1/2 de un pollo para cada invitado, dependiendo de cuánta hambre tenga. Asegúrate de pedir la Ensalada Cocida a un lado. No tenga miedo de mencionarle al camarero que ha viajado mucho para probar este pollo, así que lo quiere caliente, recién salido del horno.
Dos sugerencias más para hacer de ésta la comida perfecta.
1) Pídase una jarra de la bebida especial de la casa: Chicha Morada. Este favorito local está hecho de maíz morado, jugo de limón y otros ingredientes maravillosos.
2) Asegúrate de conseguir un pequeño recipiente de "aji" (se pronuncia: ahh - hee) para que cada persona lo use como salsa para su pollo y papas fritas.
Es difícil transmitir lo jugoso, tierno y sabroso que puede ser el Pollo a la Brasa, sobre todo porque es raro tener un pollo tan maravilloso aquí en casa. Esta será una de las comidas más destacadas de su viaje, se lo prometo.
Feliz viaje...