Si está planeando un viaje a Perú, debe saber que la comida peruana es una de las principales razones por las que Perú es más conocido. Con más de 400 platos originales, puede ser difícil decidir cuál es el plato nacional de Perú. A través de la comida peruana podrás probar parte de la increíble cultura que encontrarás en este país. Los sabores de la costa, el Amazonas y los Andes le dejarán con ganas de volver.
5 platos nacionales de Perú que debe probar:
1. Ceviche: Pescado marinado peruano
Elceviche peruano es esencialmente pescado crudo y picante con sal, ajo, cebolla y pimientos peruanos picantes, todo ello mezclado y marinado en lima. La lima desnaturaliza la proteína, dando al pescado una textura ligeramente cocida. Hay muchas variaciones de la receta; dependiendo del chef, el típico ceviche peruano puede incluir un toque de leche, zumo de cítricos y muchos otros ingredientes. Se suele adornar con una hoja de lechuga y se acompaña de canchita -granos de maíz- y batata.
La mayoría de la gente considera el ceviche como elplato nacional de Perú porque es muy popular, y lo encontrará en toda Lima y en el resto de Perú. Desde los restaurantes de primer nivel hasta los pequeños rincones del mercado, este clásico y delicioso plato está siempre presente.
Nos gustaría compartir una buena receta de ceviche para que puedas compartirla con tus seres queridos. Aquí está la lista de los principales ingredientes:
Ingredientes del ceviche:
- 1 1/4 libras de filetes de pescado (lubina, lenguado o platija), cortados al bies en dados de 1 pulgada
- 1 litro de agua, hervida y enfriada
- 1 cebolla roja, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas finas
- 1 ají amarillo, sin costillas ni semillas, cortado en dados
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
- 1/4 de taza de zumo de lima fresco
- 1/4 de taza de zumo de limón fresco
- 2 cucharaditas de hojas de cilantro finamente picadas
- 2 mazorcas de maíz, cortadas por la mitad
- 1 batata, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cabeza de lechuga de mantequilla
- Haga clic aquí para ver la receta completa del ceviche peruano.
2. Pollo a la Brasa: Pollo asado peruano
Este es un favorito de los peruanos, tanto que incluso hay un día nacional designado para él en julio. Se trata de un pollo asado sazonado con sal y cocinado al carbón, y cada restaurante de Perú utiliza una mezcla "secreta" para prepararlo, compuesta principalmente por vinagre, salsa de soja, pimienta, chile y otras especias, para luego asarlo en hornos de Pollo a la Brasa especialmente fabricados. Se suele servir con patatas fritas gruesas y una pequeña ensalada al lado.
Encontrarás muchas opciones de restaurantes para probar el famoso Pollo a la Brasa nada más llegar a Perú. Pero te recomendamos encarecidamente que pruebes el Pollo a la Brasa de Pardo para que tengas la mejor experiencia posible.
3. Lomo Saltado: Bistec tierno peruano con soja
Este plato tiene un toque peruano único. El Lomo Saltado realza la influencia china en la comida peruana, conocida como "chifa". Este plato mezcla cortes de carne tierna, cebolla, tomates y ají amarillo, un sabroso pimiento amarillo peruano, todo ello frito en salsa de soja.
Se sirve con arroz peruano, patatas fritas y un huevo frito por encima. Puedes probar este plato en muchos restaurantes famosos, como Maido y Central, dos de los The World's 50 Best Restaurants.
4. Anticuchos peruanos: Carne peruana a la parrilla
Al principio, puede parecer extraño probar estos trozos de corazón de res, marinados en una mezcla de especias y asados a fuego abierto, pero una vez que los pruebes, entenderás por qué los venden en tantos lugares de Lima. Desde el momento en que lo hueles hasta que lo comes, disfrutarás de una experiencia y un sabor únicos.
5. Papa a la Huancaina: Papas peruanas con crema
Se suele servir como aperitivo. La Papa a la Huancaina son patatas amarillas hervidas cubiertas con una salsa amarilla de queso picante y cremosa y acompañadas de huevos duros y aceitunas negras. Es tan popular que se puede encontrar esta salsa como salsa para todo: yuca frita, como salsa para espaguetis o risotto, sobre la Causa Limeña y más.
Estas son sólo algunas opciones de la variedad de platos y sabores peruanos que encontrará. Pruebe todos los que pueda, y no olvide pedir una Inca Kola, el refresco más popular de este país. Y si prefiere algo más natural, no se vaya de Perú sin probar la Chicha Morada.